韩国不可错过的“十大美食主题街”

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    韩国美食遍布全国，种类繁多且各具特色。每个地区都有按季节划分的应季美食，以及可以代表当地特色的乡土美食，这些具有代表性美食吸引着来自五湖四海的游客前往品尝。特此，韩国旅游发展局从2012年起，对韩国各地的美食街进行综合审评后，选出十大美食主题街，为喜爱韩餐的游客提供便捷。通过探访十大美食主题街，游客们可对韩国各地的美食加深了解，感受来自韩国不同地区的美味佳肴。下面为大家介绍下韩国最具代表性的十大美食主题街。

    首尔新堂洞炒年糕胡同
    新堂洞的炒年糕胡同形成于1970年代后期，在80年的时候达到鼎盛时期，当时几乎这里的每家炒年糕店都开设了“DJ BOX”环节为食客们提供欣赏现场音乐的机会。这种美食与音乐歌声的组合成为了新堂洞炒年糕店所独具的特色与魅力。其实，新堂洞炒年糕胡同的历史可以从70年代追溯到50年代，当时在这个胡同中有一家名为马福林奶奶的年糕店，根据马奶奶所述，炒年糕从1953年起就已经兴起了。现在的炒年糕胡同一带，原本位于东亚剧场前方，当时这里就开始出售炒年糕、玉米、土豆等小吃。
    刚刚兴起的时候，通常仅在炒年糕的过程中放入辣椒酱，而经过数十年的发展，现在的炒年糕已经不仅仅是单纯的一种小吃了，完全可以当成正餐进行食用。在新堂洞炒年糕胡同，每家店的调味料都有所不同，味道也自然有所差异。有的店使用的是辣酱酱和甜面酱混合制成的调料。在这里客人可以自选材料进行搭配组合，也可在炒年糕的锅中加入鸡蛋、方便面、水饺、鱼丸等辅料一同食用。

    江原道春川明洞烤鸡排胡同
    从春川市政府前的中央转盘到周围100m范围以内有着春川最具代表性的明洞烤鸡排美食街。该胡同是从1950年后期形成的，当时的胡同中间有溪水流过，两边是狭窄的小路，路边仅有一些百姓居住的房屋和几家饭店而已。发展至今，当时的小胡同规模变大，不仅有着名的烤鸡排专卖店，还有很多其他餐饮店。从1960年代起，这里便开始兴起烤鸡排店，初期的时候只是单纯地将鸡排放在烤网上烤熟食用，而到了1980年代人们在烤制鸡排的过程中加入各种蔬菜，炒着吃。
    并且随着电视节目中有关春川烤鸡排的频繁出现，而使其名声大噪，到了1990年代前后，这里的烤鸡排才像现在一样，将鸡排放入厚厚的烤盘中进行烤制。由于这里的烤鸡排人气最旺，致使很多出售其他餐饮的饭店都改头换面，做起了烤鸡排的生意。随着前往南怡岛的外国游客数量的增加，最近来自中国大陆、台湾、香港以及日本的游客纷沓而至，这让烤鸡排店的生意更加红火起来。

   江陵草堂嫩豆腐街
    江陵草堂洞在很久以前开始就以嫩豆腐村而闻名。在草堂洞的居民中心及江陵高中周边的松树林一带到处都是美食餐厅。草堂洞嫩豆腐村发展至今已有70~80年的历史了，起初这里并没有出售嫩豆腐的饭店，而是做出嫩豆腐后去草堂市场进行出售。草堂村开始兴起嫩豆腐饭店是在1970年代末期，当时的店主们为了摆脱贫穷，将要投放到市场出售的嫩豆腐做成料理，开店进行出售。
    目前在草堂洞一带，有很多店都是从奶奶一辈一代一代传承下来的，数量多达三十余家。由于这里的豆腐使用东海清洁的海水作为凝固剂，所以即便是使用相同的原材料制作而成，味道也各有千秋。在草堂可以品尝到的嫩豆腐并非我们平日最常见的红汤上飘着蛋花的豆腐汤，而是完完全全的白色豆腐，不放入任何调料，游客可根据自己喜欢的口味进行调制。即便不放调料，豆腐固有的香甜也会令人回味无穷。

    庆尚北道盈德郡竹蟹街
    盈德竹蟹村位于庆尚北道的东海岸,这里自古便是注重学问和礼仪的书生之乡,平缓的山势与美丽的东海造就了美丽的渔村。该渔村在高丽太祖时期就以“盈德竹蟹之乡”而自居，沿着其观光名所江口港放眼望去，大大小小的竹蟹店超过百家。每年从11月到次年5月之间的七个月是竹蟹蟹肉最肥的时候，这一期间来自国内外的游客纷沓而至，挤满整个小城。在享受美味竹蟹的同时，沿着被誉为韩国最美的海岸道路盈德海岸路一路下去，您还可以在沿岸海边的钓鱼台以及十余个海水浴场中，感受来自海洋体育运动的魅力，在浪漫的氛围中放松身心。
    浦项鱼干?水拌生鱼片街
    在浦项南区九龙浦港的周围有着五十多家饭店，这些店铺的主要菜品有生鱼片、章鱼、鲍鱼、鲸鱼肉、鱼干(青鱼或者秋刀鱼风干制成)等，其中以鱼干和水拌生鱼片最为出名。这里的水拌生鱼片主要用腥味较淡的比目鱼、石斑鱼制作而成，在冰凉的汤中加入生鱼片，十分爽口。水拌生鱼片的调味酱料在很大程度上决定了整个菜的质量与味道。由于鱼干只有在冬季才可品尝得到，所以这里的店铺通常不会以鱼干命名，多数以生鱼片或竹蟹等名称作为店名，但只要到了冬季，几乎家家都会出售鱼干供游客品尝。
    所谓的鱼干通常是使用青鱼风干制作而成的，但由于青鱼数量有限，有时也会使用秋刀鱼为食材。在九龙浦一带的海边，经常可以看到整个鱼干晾晒的场面。到了冬季之时，将秋刀鱼放在通风，干燥的地方晾晒3天即可食用。在九龙浦鱼干及水拌生鱼片街，除了可以品尝到美味的鱼干料理之外，游客还可以轻松地购买到自己喜爱的鱼干。为方便游客将鱼干带回家中食用，这里的商家们都会将鱼干与海带、香葱、醋味辣椒酱等包装后制成套装进行出售。

    全罗南道咸平天地韩牛拌饭街
    着名的韩牛之乡咸平是韩国国内第一个被指定为韩牛产业特区的地方，通过对韩牛精益求精的管理，已经形成了属于当地的韩牛品牌，名为“咸平天地韩牛”。咸平韩牛在喂养过程中往饲料里掺入了韩药材等特殊配方，因此养殖出来的韩牛肉质极其鲜美，味道一流。在咸阳邑内的天地韩牛拌饭街到处都是以韩牛为食材而开办的饭店，其中主要有生牛肉、生牛肉拌饭等。生牛肉是在生的牛肉上放入酱油、白糖、胡椒粉等调料腌制而成，味道鲜嫩，伴有韩药材的清香，令人回味无穷。而生牛肉拌饭则是将生牛肉、豆芽、菠菜等应季鲜蔬放在一起加入香油、辣椒酱、蒜等调料搅拌而成的。新鲜的牛肉越嚼越香，口感极佳。

    潭阳郡竹笋美食村
    全罗南道的潭阳是韩国盛产竹子的地方。虽然这里诸如竹夫人之类的竹制品非常有名，但更为名声在外的则是这里用竹子做成的美食。位于竹绿园附近的潭阳竹笋美食村汇聚了各种出售竹笋料理和竹筒饭的餐厅。竹绿园则是潭阳一带竹林生长最茂盛的一处旅游景点。园内竹林覆盖面积广阔，设有八条散步路线。竹笋因其超强的生命力而被誉为春季最佳保养食品。在潭阳通常是5月份挖竹笋。这里的竹笋组织结构细密，氨基酸含量较高，味道鲜美，深受好评。通常我们在吃竹笋生鱼片时会蘸着醋味辣椒酱食用，而在这里，您可以尝试一下蘸着竹笋吃田螺或鱿鱼的感觉，味道香甜微辣，令人流连忘返。春季摘取的竹笋加以保管在一年四季均可食用。

    南原泥鳅汤街
    以春香传闻名的南原素有“泥鳅汤之故乡”的美誉。在南原的川渠洞泥鳅汤街布满密密麻麻的泥鳅汤饭店。泥鳅汤被认为是冬季最佳的保养食品。南原泥鳅汤之所以驰名全国，是因为从很久以前开始，位于智异山与蟾津江支流交汇处的南原土质肥沃，水草丛生，非常适合泥鳅生长。将米饭全部放入泥鳅汤中进行食用会让汤变得过于黏稠，丧失原本的味道，建议您可以稍微将菜叶捞出后食用或将少量米饭放入其中品尝。通常在吃泥鳅汤时会随桌附送萝卜块、辣白菜等小菜，这些小菜可减少泥鳅汤过浓的味道。

    大邱Anjilang烤牛小肠街
    在大邱被誉为“烤牛小肠之天堂”Anjilang胡同拥有38年的历史。起初仅在市场的一侧有一家烤牛小肠饭店，由于人气超旺，其周边的店铺如雨后春笋般瞬间将整个胡同挤满，变成了一条烤牛小肠美食街。目前沿街500米布满了各种烤牛小肠的店铺。每当夜幕降临，闪烁的霓虹灯照亮了整条胡同。很多菜单上写着“牛小肠一瓢一万韩元”的标价。通常所谓的一瓢是指500克，正好适合两个人吃。这里每家饭店在烤牛小肠时使用的供火设备各有不同，主要有蜂窝煤、炭、天然气等。根据火候不同，烤出的小肠味道也有所差异。这时各家店主便会使出浑身解数为客人们烤制美味的牛小肠。为了覆盖牛小肠本身的气味，部分店家会使用韩药材，甚至个别饭店还会自行研发调料。蘸料不同，烤牛小肠吃起来味道也不同。据说牛小肠有补充人体精力、养胃的功效，这在东医宝鉴中也是有所记载的。

    京畿道城南南汉山城鸡肉粥村
    位于南汉山城道立公园入口处丹垈洞一带的鸡肉粥村，汇聚了众多以鸡肉粥为主打菜品的饭店。原本这里的鸡肉粥村是在城南进入南汉山城游园地的入口处，后因1969年广州大团地入驻此地，这里的人们开始兴办养鸡场，设置露天遮荫棚，卖起鸡肉粥来。刚开始，这里仅仅是买些炖鸡、参鸡汤之类的食物，后来通过数十年的不断发展，形成了目前独具特色的名品鸡肉粥。这里的鸡肉粥是将鸡肉、黏米、人参、大枣、栗子等食材放入锅中大火熬制而成的。部分饭店事先不放入黏米饭，待客人吃完鸡肉剩下鸡汤时，将黏米饭倒入汤中做成鸡肉粥。为了保持鸡肉粥的原汁原味，这里所有的食材均直接来自韩国高山地区，经洗净后进行烹饪。
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——韩国不可错过的“十大美食主题街”